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天氣一熱就饞它!開胃又管飽,好吃到停不下嘴!

蠟筆小丸子2021-05-20深夜談吃6
這是一種老吃食,叫切糕,但是跟新疆的糖切糕不是同個東西,而是一種含有樸素智慧的麵食~  南昌切糕  為什麼說它有樸素的智慧,因為這一碗切面片極為簡單,清水加些現成的青菜,如果家裡有剩米飯、油條

被醬汁包裹著的切糕,顯得溫軟濕潤,但又片片是分明的。面香混雜著濃郁的醬汁香氣,勾得人想滿滿的來上一大口,好好感受那香味!

不油不膩,香氣躥鼻,酸咸度適宜。看上去滑滑溜溜的,雖然很柔軟但不粘,吃起來是略微彈牙,內裡有些筋道的。

這是一碗優秀的麵食!在我連吃兩碗之後發出由衷的感歎。太上口了!一碗是不夠癮的,大人吃2碗起步,所以做的時候可以多預備一些~

夏天的大中午,如果吃上這樣的一碗涼拌的南昌切糕,配一瓶冰鎮的豆奶。哇,五臟廟得到熨帖,燥熱都該降個幾分~

小貼士:1.切的時候粘點中筋麵粉,這樣可以防粘2.切的時候分開點距離,以防會粘在一塊3.菠菜汁的用量根據自家的麵粉吸水性來增減4.一般市場買的普通麵粉就是中筋粉哦,如果沒有中筋粉也可以用低筋麵粉和高筋麵粉1:1混合使用(即60g低筋粉+60g高筋粉混合均勻即可)

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