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東北家常涼菜的做法,好吃美味,做法簡單

蠟筆小丸子2021-05-20深夜談吃0
家常涼菜 黃瓜2根、胡蘿蔔1根、幹豆腐3張、粉絲1把、大白菜心1棵、香菜1棵、大蒜3瓣、香油2湯匙、辣椒油1湯匙、鹽適量、白糖1湯匙、米醋2湯匙、陳醋1湯匙、生抽醬油2湯匙。 1.

家常涼菜

黃瓜2根、胡蘿蔔1根、幹豆腐3張、粉絲1把、大白菜心1棵、香菜1棵、大蒜3瓣、香油2湯匙、辣椒油1湯匙、鹽適量、白糖1湯匙、米醋2湯匙、陳醋1湯匙、生抽醬油2湯匙。

1.準備好所需材料,食材洗淨,胡蘿蔔去皮洗淨,大白菜選用白菜心,口感比較脆嫩。

2.把幹豆腐順長對半切開,再疊在一起,切成細絲

3.鍋加水燒開,下入粉絲煮變軟,煮變軟就可以,時間不要過長,放在溫水中泡發,鍋內水燒開,再下入幹豆腐絲煮1分鐘,撈出,放在冷水中投涼,撈出攥淨水待用。

4.將黃瓜切成片,再切成絲。

5.胡蘿蔔切成細絲,因為胡蘿蔔口感比較硬,所以要把胡蘿蔔切成細絲,不要太粗,香菜切小段,大蒜切末

6.把白菜葉剝開,用溫水洗淨,瀝淨水分,把白菜幫較厚的部位,用刀片成2片,再把白菜頂刀橫切成細絲

7.將黃瓜絲、胡蘿蔔絲、幹豆腐絲、白菜絲、粉絲、香菜段,蒜末放在盆內,再加入調料,鹽、香油、辣椒油、白糖、米醋、陳醋、生抽。

8.用筷子從下往上快速翻拌均勻,盛出裝盤即可,拌好後是微鹹,微辣,酸甜口味。

小貼士

調料不要一下都倒裡,慢慢調味,鹽要少放,不要拌鹹了,裡邊的蔬菜可以調換,比如用綠豆芽,紫甘藍,菠菜,都可以,不能吃辣的辣椒油可以不用放。拌制時要快拌,拌時間長了,醃出水,口感就不脆嫩了。

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