5分鐘教你用超市的牛肉，煎出大廚級的鮮嫩多汁牛排，保姆級教程只為今天

「情人節」520來了！有好多小夥伴在後臺私信問小編有什麼可以在家輕鬆搞定的大餐，想給Ta一個驚喜！那小編一定要推薦你學一下這個賊簡單，但是看起來又非常高端大氣上檔次的香煎牛排了！

一塊好吃的牛排做起來其實非常簡單，並沒有大家想象中的那麼困難，最重要的是需要一塊質量還不錯的牛肉。

牛排並不需要過多的醃制，只需要鹽和黑胡椒即可。需要特別注意的是，牛排入鍋前一定要有室溫溫度，不可冰涼的入鍋。否則外面會糊，裡面還是生的，而且無法形成迷人的焦糖色外殼。

牛排入鍋是否需要翻動。這個完全沒有那麼玄妙。在鍋裡翻動牛排可以非常隨意，並非有人說的只能翻一次。當兩面都達到完美的美拉德反應後，改小火，並可以自由翻動。而且經常翻動，可以在隨後的時間裡讓牛排均勻受熱，更容易煎均勻。

最後要記住，煎好的牛排需要靜置一段時間，讓牛肉的汁水「回到」肉裡，具體的靜置時間需要根據牛排的厚度更改。

理論結束，實踐開始！下面是我為大家尋找的比較簡單的牛排食譜，學會了這道硬菜，保證讓Ta度過難忘的520～

牛排（有肥油的最好）  2塊  大蒜  4－5顆

百里香/thyme  兩撮  牛油  2片

鹽  少許  黑胡椒  少許

1| 用鹽和黑胡椒將牛排兩面醃一下 （注意：牛排要提前放置20分鐘，讓肉裡面達室溫溫度）。

2| 準備大蒜和百里香，百里香沒有也可以。大蒜不用剝皮，拍碎即可。

3| 熱鍋，入油，一定要高溫冒一點煙的時候入牛排。同時放入大蒜和百里香。

4| 高溫煎2－3分鐘，翻面，然後入牛油。用勺子將融化牛油反復淋到牛排上面。再煎2－3分鐘。這樣出來的是中間有一點粉色好。

5| 牛排盛出，油澆到上面。放置5分鐘，完成。