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5分鐘教你用超市的牛肉,煎出大廚級的鮮嫩多汁牛排,保姆級教程只為今天

蠟筆小丸子2021-05-20深夜談吃4
「情人節」520來了!有好多小夥伴在後臺私信問小編有什麼可以在家輕鬆搞定的大餐,想給Ta一個驚喜!那小編一定要推薦你學一下這個賊簡單,但是看起來又非常高端大氣上檔次的香煎牛排了! 一塊好吃的牛排做起

「情人節」520來了!有好多小夥伴在後臺私信問小編有什麼可以在家輕鬆搞定的大餐,想給Ta一個驚喜!那小編一定要推薦你學一下這個賊簡單,但是看起來又非常高端大氣上檔次的香煎牛排了!

一塊好吃的牛排做起來其實非常簡單,並沒有大家想象中的那麼困難,最重要的是需要一塊質量還不錯的牛肉。

牛排並不需要過多的醃制,只需要鹽和黑胡椒即可。需要特別注意的是,牛排入鍋前一定要有室溫溫度,不可冰涼的入鍋。否則外面會糊,裡面還是生的,而且無法形成迷人的焦糖色外殼。

牛排入鍋是否需要翻動。這個完全沒有那麼玄妙。在鍋裡翻動牛排可以非常隨意,並非有人說的只能翻一次。當兩面都達到完美的美拉德反應後,改小火,並可以自由翻動。而且經常翻動,可以在隨後的時間裡讓牛排均勻受熱,更容易煎均勻。

最後要記住,煎好的牛排需要靜置一段時間,讓牛肉的汁水「回到」肉裡,具體的靜置時間需要根據牛排的厚度更改。

理論結束,實踐開始!下面是我為大家尋找的比較簡單的牛排食譜,學會了這道硬菜,保證讓Ta度過難忘的520~

牛排(有肥油的最好)  2塊  大蒜  4-5顆

百里香/thyme  兩撮  牛油  2片

鹽  少許  黑胡椒  少許

1| 用鹽和黑胡椒將牛排兩面醃一下 (注意:牛排要提前放置20分鐘,讓肉裡面達室溫溫度)。

2| 準備大蒜和百里香,百里香沒有也可以。大蒜不用剝皮,拍碎即可。

3| 熱鍋,入油,一定要高溫冒一點煙的時候入牛排。同時放入大蒜和百里香。

4| 高溫煎2-3分鐘,翻面,然後入牛油。用勺子將融化牛油反復淋到牛排上面。再煎2-3分鐘。這樣出來的是中間有一點粉色好。

5| 牛排盛出,油澆到上面。放置5分鐘,完成。

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