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推薦5道涼菜5道蒸菜,零廚藝輕鬆學,最適合夏天,簡單快手!

蠟筆小丸子2021-05-28教你做早餐0
今天吃什麼?我來幫你選! 每天為你搭配「一日三餐」 【涼拌雞爪】 雞爪中含有豐富的膠原蛋白,多吃不僅能軟化血管,還可以美容養顏喲。吃再多也不會胖.用來涼拌味道相當不錯,杠杠的!比紅燒雞爪,泡

今天吃什麼?我來幫你選!

每天為你搭配「一日三餐」

【涼拌雞爪】

雞爪中含有豐富的膠原蛋白,多吃不僅能軟化血管,還可以美容養顏喲。吃再多也不會胖.用來涼拌味道相當不錯,杠杠的!比紅燒雞爪,泡椒雞爪都好吃。

食材:雞爪2斤,熟花生米50克,八角2顆,香葉2片,生薑,生抽20克,陳醋20克,鹽4克,白糖5克,芝麻油20克,蒜蓉辣椒醬30克,小紅辣3顆,蒜適量

製作過程:1.雞爪清洗乾淨,然後把雞爪指角切掉,再把雞爪切小塊。

2.鍋裡倒水,把切好的雞爪倒入,然後加入八角,香葉,生薑,再倒入料酒,煮10分鐘。

3.10分鐘後,把煮熟的雞爪撈出,放進涼開水裡冷卻。

4.然後把蒜切成末,小紅米椒切碎。雞爪冷卻好後,撈出,控幹水分,裝進大碗裡。然後把切好的辣椒,蒜末都倒入,再加鹽,生抽,陳醋,芝麻油,蒜蓉醬,白糖。攪勻。用保鮮膜封住,放進冰箱裡冷藏6個小時。

5.6個小時後,取出,再放上香菜段,熟花生米,攪勻,裝盤。

【涼拌雞蛋】

每次我做這道菜,兒子都會在一旁說:「涼拌雞蛋,好吃又好拌。」確實是這樣。雞蛋吃起來清香可口蒜香味十足,開胃又下飯,好吃。

大家都知道,雞蛋的營養僅次於母孚乚,它還含有人體必須的營養物質,如脂肪、蛋白質、卵 磷脂、維生素、鈣、鐵、鉀等,被稱為「理想的營養庫」。大人孩子可以常吃。

食材:3個雞蛋,蒜末,薑末,1顆紅椒,生抽,白糖,耗油,香油

製作過程:1.先把雞蛋清洗乾淨。

2.鍋里加水,雞蛋冷水下鍋煮熟,水開後煮5分鐘就可以了,撈出,過一下涼水.去殼.把雞蛋切成小塊。切的時候刀蘸水,這樣蛋黃就不會粘在刀上。

3.取一個乾淨的小碗,加入蒜末,薑末,紅椒粒,生抽,蠔油,白糖,香油,把它調勻。

4.料汁調好以後,澆在雞蛋上就可以了,再撒上蔥花點綴一下。這道美味的涼拌雞蛋就做好了。

麻汁拌茄子

材料:

茄子130克;芝麻醬適量;香菜少許;

鹽少許;蘋果醋少許;香油兩滴;

做法:

1、備好原料,將茄子、香菜清洗乾淨;將茄子去皮,切成小菱形塊;香菜控去水分,切成細末;

2、芝麻醬裡加入鹽、蘋果醋、香油調成濃度適宜的麻汁(如太稠可加一點涼開水);把切好的茄子上蒸鍋蒸熟;蒸好的茄子自然晾涼,倒去多餘的水,加入調好的麻汁拌勻即可。

拌菠菜

材料:

花生仁;核桃仁;菠菜300g;枸杞5g;

薑末1勺;蒜末1勺;米醋30ml,糖1大勺;鹽2-3;生抽10ml;香油1/4小勺;

做法:

1、花生米用水浸泡1小時後撈出瀝幹,核桃仁直接洗淨控幹即可,枸杞泡軟備用;鍋內倒油,涼油下入花生米,用中小火加熱直到花生米變硬後撈出控油完全晾涼;

2、花生米炸好後關火,用油的余溫將核桃仁炸2-3分鐘後撈出控油完全晾涼;菠菜洗淨切段,用開水焯燙15秒後撈出後過涼水濾幹;碗汁兒調料混合;

3、將菠菜,花生米,核桃仁,枸杞,碗汁兒混合拌勻製作完成。

涼拌幹豆腐

材料:

幹豆腐300克;胡蘿蔔50克;香菜20克;蔥20克;大蒜3瓣;

辣椒油和裡面的辣椒1大勺;白醋2小勺;白糖1小勺;香油少許;十三香少許;芝麻1小勺;鹽適量;喜歡吃味精和雞精的也可以放少許;

做法:

1、將幹豆腐平鋪摞在一起然後卷成卷切成0.5公分粗的豆腐絲;

2、將乾淨的鍋中放入清水燒開然後放入幹豆腐又筷子劃開燙1分鐘關火,撈出,攤開自然晾涼;

3、將胡蘿蔔切細絲,蔥切絲,香菜切斷,大蒜去皮先用刀拍成四分五裂狀,然後剁成細末;

4、將晾涼的幹豆腐、胡蘿蔔、蔥絲、香菜段、大蒜末都放入大碗中,然後放入所有的調料拌均勻即可。

麻油拌雞胗

材料:

雞胗400克;蔥3段;薑3片;香菜1棵;花椒20粒;八角1個;熟芝麻少許;

料酒;鹽;生抽;糖;香醋;香油;

做法:

1、雞胗清洗乾淨;入開水中焯一下;變色後撈出,溫水沖洗掉表面的雜質;

2、蔥切段,薑切片,八角和花椒沖洗乾淨;雞胗入高壓鍋,添加沒過的水,蔥薑、花椒、八角、鹽和料酒,上汽後小火繼續壓5分鐘;

3、關火,自然排氣後,取出晾涼;切成薄片;蔥和香菜切碎;以上原料混合,添加生抽、糖、香醋和香油拌勻;撒上蔥花、香菜和熟芝麻即可。

涼拌金茸蒜苔

材料:

蒜苔300克;金茸片35克;指天椒5粒;蒜5粒;薑2片;

醬油3湯匙;香醋1湯匙半;鹽1茶匙;雞精1茶匙;麻油1茶匙;辣椒油;

做法:

1、金茸片提前用清水泡發1小時,洗淨擰乾水分。蒜苔摘去老梗洗淨備用。指天椒切圈,蒜剁成末(最好壓蒜器壓成泥)。醬油3湯匙、香醋1湯匙半、鹽1茶匙、現在男人很過分,點這裡▶教你看清男人心雞精1茶匙、麻油1茶匙、自製辣椒油適量,調配成醬汁。

2、鍋下水燒開,放入2片薑去腥,再放入金茸片氽燙半分鐘。過涼後瀝幹水份待用。另鍋下水燒開,放入蒜苔,煮至斷生。迅速過冷河,並放入涼水冰鎮五分鐘。

3、用手撕成細絲,控幹水份。將金茸片、椒圈、蒜末放入盆中。淋入調好的醬汁。滴入幾滴麻油,攪拌均勻即可開吃,或是根據自家飲食習慣,調拌成自己喜歡的口味。

【蒜蓉粉絲蝦】

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