懶人快手菜，適合夏天，下班30分鐘就可吃美味豐富晚餐
今天吃什麼？我來幫你選！
每天 為你搭配「一日三餐」
天天上班繁忙，下班回去實在沒啥精力整頓好的。這時候來點簡單的飯菜最適合了！方便快手，分分鐘就能搞定一桌營養豐富的飯菜哦~
肉餅蒸蛋
原料：豬肉（肥瘦比例3：7的為宜，純瘦也不錯）；鮮蝦（不加也可）；香菇（不加也可）；雞蛋；鹽；生粉；油；清水；
做法：
1、豬肉剁成肉泥；鮮蝦去殼去泥線，切成粒；香菇用溫水泡軟，擠幹水分，切成粒；以上三種原料倒在一個大碗中，調入鹽、生粉、油，分次添加一點清水用筷子攪拌上勁；
2、鋪在碗中，用手將中間按出淺窩；磕入雞蛋；上鍋蒸10分鐘左右，即可！
酸筍炒肉
材料：酸筍150克、豬肉120克、柿子椒1個紅椒1個、沙拉油、食鹽、雞精、薑、蒜、料酒、生抽、玉、水
做法：
1.青紅椒，酸筍切絲，瘦肉切絲用醃肉料醃制10分鐘；
2.鍋內放一大匙油，3成熟時放入瘦肉炒至變色，撈起備用；
3.剩下的油，放入薑、蒜蓉爆香；
4.將青紅椒絲，酸筍絲炒入炒至斷生；
5.加入炒好的肉絲翻炒均勻；
6.臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可。
皮蛋拌豆腐
配料：內酯豆腐1盒、皮蛋1個、紅柿子椒適量、薑適量、蔥適量、香油適量、醋適量
做法：
1.內酯豆腐去盒，用刀切幾下
2.紅椒，薑，蔥切粒
3.倒入適量醋，香油，攪拌均勻即可
4.皮蛋切小丁
5.將皮蛋倒在豆腐上
6.將料汁倒在皮蛋上即可
蘑菇炒肉片
原料：蘑菇；肉片；蔥；油；鹽；生粉；料酒；
做法：
1、肉片洗乾淨，用鹽，料酒，少許澱粉醃制10分鐘。
2、鍋中底油，油熱加薑絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒繼續翻炒下。
3、倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。
胡蘿蔔炒雞蛋
原料：胡蘿蔔；雞蛋；蔥；澱粉；鹽；
做法：
1、雞蛋打散之後加少許鹽，少許水澱粉。
2、鍋裡放油（多一點），胡蘿蔔下鍋瀝油撈出。
3、鍋中爆香蔥花。放入雞蛋。倒入胡蘿蔔拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。
清炒金針菇
原料：金針菇；紅椒；香芹；食鹽；薑；蒜；植物油；
做法：
1、鍋內放油燒熱，放入薑絲和蒜片爆香。
2、放入小芹菜斷翻炒，七成熟時放入金針菇和紅椒絲翻炒，加入鹽調味，翻炒熟後即可出鍋。
麻辣豆腐乾
用料：千張（薄豆干）若干、大蒜適量、蠔油適量、香油適量、醬油適量、辣椒適量、孜然適量、白芝麻適量、食鹽，白砂糖適量、食用油適量；
做法：
1.把千張洗乾淨，切小塊，瀝幹水分。將大蒜子洗乾淨，切碎。鍋洗乾淨，燒熱倒入食用油（多倒點），待油溫5成熱的時候倒入千張（根據千張多少，可以分次下鍋）。待千張表面有明顯的小泡即可撈出鍋。
2.鍋裡留少許油，倒入大蒜爆香，以此加入辣椒，蠔油，鹽，醬油，雞精，白砂糖，香油等調料混合均勻，然後倒入油炸好的千張拌勻，出鍋撒上適量的孜然和芝麻，即可。
鹽水雞胗
配料：雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖
做法：
1.雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋，煮開7到8分鐘，撈出來洗乾淨切厚片，
2.切蔥絲和幾個青辣椒。少許蒜末和香菜
3.燒油，放幹辣椒段炸香脆，趁熱把雞胗片，蔥絲和辣椒絲，蒜末、香菜放入爆香
4.加少許調味的醬油、醋、白糖，出鍋
雞蓉豆腐湯
原料：雞胸肉50克；豆腐30克；蔥末5克；提前熬好的雞湯大骨湯之類100克；鹽少許；
做法：
1、雞胸肉剁碎，團成小肉丸同高湯煮開。
2、豆腐搗碎，加入煮開的高湯中，放入蔥末和鹽調味，即可。
清燉雞腿
原料：雞腿3只；生薑1片；蔥段；淡味醬油2湯匙；山西老陳醋1湯匙；食鹽；
做法：
1、雞腿重新乾淨放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼；
2、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。1湯匙山西老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
3、煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。
銀魚炒蛋
原料：銀魚幹；雞蛋；蔥；薑；鹽；沙拉油；
做法：
1、銀魚幹提前用水泡發，泡發後洗淨瀝幹待用。
2、炒鍋熱油，下入生薑爆香後撈出不要，放入銀魚煸炒1、2分鐘後盛出待用，雞蛋液加鹽攪拌好；
3、倒入留有餘油的炒鍋中，待蛋液稍凝固下銀魚一起翻炒，撒蔥花即可。
馬蹄蒸肉餅
原料：肉末150g；馬蹄1個；蔥1棵；薑5g；澱粉2g；生抽5ml；鹽少許；
做法：
1、馬蹄去皮剁碎，薑切絲用清水浸泡一下，肉末再用刀剁細一些。肉末放入碗中，加入馬蹄碎，姜水、澱粉、生抽、鹽攪拌均勻；將拌好的肉末放入一個平盤中鋪平，上鍋蒸10分鐘至肉餅熟透即可。
2、把香菇、梅菜、蓮藕、蔥花，總之根據口味換點配菜就可以蒸出不同口味的肉餅。
蝦仁蒸豆腐
配料：豆腐、蝦仁、蔥、鹽、醬油
做法：
豆腐切塊，上面撒上蝦仁，煮飯時一起放電飯煲，飯好蝦米香也飄出來了，放點醬油即可
雪菜肉末
配料：袋裝雪菜、肉末、蔥、生抽、鹽、幹辣椒
做法：
現成的肉末用生抽和鹽拌好，下油炒。肉變色後放袋裝雪菜，炒香了就差不多了。其他調料可放可不放，有時間的話切點蔥，放點幹辣椒碎。
