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豬肚怎麼做好吃?豬肚的家常做法

蠟筆小丸子2021-05-19深夜談吃5.000000
今天吃什麼?我來幫你選! 每天營養師為你搭配「一日三餐」 清燉豬肚湯 豬肚能補虛,健胃,特別適合產後婦女食用。 原料:豬肚150克,香油、堿灰各10克,熟豬油30克,味精2克,精鹽3克,蔥

今天吃什麼?我來幫你選!

每天 營養師 為你搭配「一日三餐」

清燉豬肚湯

豬肚能補虛,健胃,特別適合產後婦女食用。

原料:豬肚150克,香油、堿灰各10克,熟豬油30克,味精2克,精鹽3克,蔥白5克

做法:

1、豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘,搓揉出黏液後用清水洗滌3~4遍,洗淨後放入沸水鍋中煮半小時後撈出,再用清水沖洗乾淨。把洗淨的豬肚切成2公分厚、3公分長的片狀。蔥白洗乾淨,切成段;生薑洗乾淨,拍破後待用。

2、鍋置旺火上,倒入豬油燒熱,先放蔥、薑炒一下,再放入肚片爆炒,加適量的鹽。然後將炒片裝入砂鍋或砂罐內,放足夠的清水,用中火煨奎豬肚爛時放入味精起鍋即成。

大蒜燒肚條

主料:豬肚1個、大蒜4個

調料:胡蘿蔔適量

做法:

1、先把豬肚清洗乾淨。

2、鍋裡燒水,水裡放一些料酒、大蔥、薑和花椒,水開後放入豬肚焯水,大概幾分鐘就可以了。

3、焯好水的豬肚取出來,把豬肚上的油和白色硬殼去掉。鍋裡加入乾淨的水,加入料酒、大蔥、薑和花椒,把豬肚放進去,水開後把火關小一些,煮1個半小時左右。

4、煮豬肚的過程中,可以把蒜準備好。

5、煮好的豬肚切成粗條。

6、煮豬肚的湯過濾備用。

7、鍋裡加入適量的油,油熱後,把蒜放入,再放一些花椒,小火炸出香味,至蒜變金黃色。

8、放入大蔥末和薑末。

9、翻炒片刻,放入肚條翻炒,同時放入料酒、鹽、生抽和胡椒粉。

10、倒入煮豬條的湯。

11、至淹沒肚條。

12、大水燒開後,中小火燉煮20分鐘左右,起鍋前,再倒入一小碗澱粉水收汁,再加入雞精調味,盛盤時,再放入一些蔥花即可。

涼拌肚絲

主料:豬肚

調料:黃豆、洋蔥、蔥、薑、麵粉、鹽、料酒、生抽、花椒油、辣椒油、醋、糖、香葉、八角、桂皮、花椒

做法:

1、將豬肚放在盆中,加兩勺鹽,加水搓洗。

2、搓洗一會兒後往盆中加入麵粉,接著搓洗。

3、沖洗乾淨,剪去多餘的油脂,將豬肚剪開,加姜片蔥段料酒泡上。

4、浸泡時間十分鐘到三十分鐘都可以。

5、煮湯所需要的香料,沒有桂皮,用了桂皮粉。

6、將黃豆和洗乾淨的豬肚一同下鍋,加姜片蔥段料酒,大火燒開後打去浮末,轉小火煮二個小時。

7、煮到豬肚軟爛,用筷子很輕鬆就可以穿盤透。

8、準備紅椒洋蔥和蔥。

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