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目前遇到最美味的提拉米蘇,甜度適中,入口即化,真的太好吃啦!

蠟筆小丸子2021-05-20甜點做法2
前兩天群裡朋友問我「520」做點什麼,我真是沒往這想,一天天過的都不知道幾號,後來我說,這也沒幾天了啊,來不及了。晚上躺床上左思右想,覺得可以做一個提拉米蘇,剛好之前也有好多小夥伴想讓我拍個提拉米

前兩天群裡朋友問我「520」做點什麼,我真是沒往這想,一天天過的都不知道幾號,後來我說,這也沒幾天了啊,來不及了。晚上躺床上左思右想,覺得可以做一個提拉米蘇,剛好之前也有好多小夥伴想讓我拍個提拉米蘇的視訊,而且這個蛋糕也象徵著愛情,好在趕得及「520」之前發出來,就是可能你們有點趕不及「520」做出來了!

但是這個提拉米蘇的配方很好,隨時想吃都可以做哈!這是目前我最喜歡的配方,它的甜度適中,因為這個用的不是手指餅乾。

大家都知道的,手指餅乾是比較甜的,這個是用的咖啡海綿蛋糕,單吃蛋糕的時候我真接受不了,咖啡味很濃,發苦,但是組合起來以後就剛剛好,吃不到咖啡的苦味,但是可以吃到香濃的咖啡味,沾滿了咖啡酒的蛋糕非常非常的鬆軟濕潤,和孚乚酪糊一口咬下去,入口即化,孚乚酪和咖啡、酒精的味道在口中散發開來,真的真的太美味啦!

這個方子來自法國的甜點大師Christophe Felder(克里斯多夫·菲爾德)。在法國本土有很多甜點大師跟我們熟知的PH大師齊名,聽說這位Christophe Felder就是其中的一位。

Christophe Felder(克里斯多夫·菲爾德)是法國著名甜點大師。生於1965年,從小受到甜點師父親的薰陶,後在斯特拉斯堡專業受訓,自17歲起,便在歐洲美食會展獲得了金獎,並得到評委的一 致讚賞。先後工作於法國著名美食品牌Fauchon和Guy Savoy, 23歲起,便執掌法國頂級酒店Crillon的甜點主廚之位,歷時15年。

他對法國甜點發展的貢獻,使他獲得了「法國藝術與文學騎士勳位「的殊榮!

大師的配方,真的強烈推薦大家試一試,其實並不難,一步一步慢慢做,都可以一次成功的。

原 料

咖啡海綿蛋糕

即溶黑咖啡粉12克

義大利特濃咖啡2.5克

清水5克

蛋白45克

蛋黃30克

低筋麵粉37克

細砂糖37克

咖啡酒糖液

義大利特濃咖啡75克

細砂糖35克

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