柳丁曲奇，切下橙肉就能烤！

好多人迷戀紋路繁複的曲奇，但因為操作不當，往往很難擠出麵糊，擠出漂亮的紋路。讓我們放過你的雙手，嘗試另一種高顏值的做法。

這款曲奇的做法很簡單，只需要你將麵團翻拌均勻後，切片，再放上鮮柳丁片去烘烤就完成了。

有了橙片的加持，讓其顏值上了一個臺階，瞬間就想換成草莓、奇異果等水果，烤出來的效果肯定也很好看。

麵團中加入了半個橙皮屑，增加風味，也中和了黃油的膩，酥脆的曲奇，烘乾後濃縮的橙肉，入口既有曲奇的酥脆感，也有酸甜的橙香，令人回味。

  柳丁曲奇 / 配方 

75g黃油，60g糖粉，1g鹽

40g全蛋液，2g香草精，橙皮屑

140g低粉，20g杏仁粉

1g泡打粉，2個柳丁

溫室軟化的無鹽黃油攪打順滑

加入糖粉、鹽後繼續攪拌至順滑狀態

加入全蛋液、香草精，半個橙皮屑，攪拌均勻，蛋液需要常溫，不然容易油水分離

接著加入低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉，用切拌的手法翻拌均勻，如圖所示

不要轉圈攪拌，不要按壓式攪拌，像這樣切拌成鬆軟的麵團

翻拌好的麵團放在烘焙紙上，擀層三倍大的面皮，大概3-4毫米厚，送入冰箱冷藏1小時鬆弛。

柳丁去皮切片，放在廚房紙上吸幹水分

取切模分割成小片放入墊有油紙的烤盤，這裡的切模直徑大概7-8cm左右，不能小於橙片的直徑。

送入預熱至180度的烤箱烘烤15分鐘左右，觀察上[色.情]況，橙皮表面有些幹皺、焦化就好了。

烤完可以選擇性撒上糖粉裝飾一下，完成。

香橙味滿滿，黃金成色，一口兩種口感滋味。