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日銷千份的小甜點!冰淇淋口感,一口就爆漿!!連吃3個都不膩!

蠟筆小丸子2021-05-19甜點做法3
北海道戚風蛋糕 太愛吃北海道戚風蛋糕啦~烘焙中的經典蛋糕❗️細膩柔軟,還能爆漿,特別香甜❗️冰淇淋口感的卡士達奶油醬,真的太美味了~一定不要錯過❗️ 北海道戚風的驚豔,在於它柔軟的材質和濃郁的

北海道戚風蛋糕

太愛吃北海道戚風蛋糕啦~烘焙中的經典蛋糕❗️細膩柔軟,還能爆漿,特別香甜❗️冰淇淋口感的卡士達奶油醬,真的太美味了~一定不要錯過❗️

北海道戚風的驚豔,在於它柔軟的材質和濃郁的奶香味。咬一口,中間的卡仕達內餡流出,濃濃的奶香頃刻便在唇齒間蔓延開來,搭配最最柔軟的戚風蛋糕,曼妙的記憶就定格在這一刻!

 

食材

 

步驟

1、玉米油和純牛奶混合

2、用手動打蛋器攪拌均勻

3、篩入低筋麵粉

4、攪拌均勻

5、加入蛋黃

6、攪拌至順滑無顆粒狀態

7、蛋白加入檸檬汁,沒有檸檬汁可以滴幾滴白醋代替

8、分三次加入糖打發,打發至拉起打蛋頭,蛋白有彎鉤狀態

9、分三分之一蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻 

10、再倒回蛋白盆中,繼續翻拌均勻

11、倒入紙杯8分滿

12、放入預熱好的烤箱中層,130度30分鐘,轉150度10分鐘,

13、出爐放在烤網上冷卻

下麵來做卡仕達醬

14、蛋黃加入糖攪拌均勻,篩入玉米澱粉攪拌均勻

15、加入純牛奶拌勻,過篩到奶鍋中,小火加熱至濃稠

16、關火隔冷水冷卻,淡奶油打發到濃稠狀態,100克淡奶油和100克卡士達醬混合,打發均勻即可

卡士達醬裝入裱花袋

用筷子在中間紮洞,擠入卡士達醬奶油即可

太好吃了

一定要試試呀 爆漿好吃

小貼士

每個烤箱溫度不一樣,按照自己烤箱溫度來!低溫慢烤不容易開裂,最後調高溫度上色即可!

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